凤尾菇室外栽培技术

2017-03-26 中菇

凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体。肉肥味美，在某些地区又称之为“鸡尾菇”。人们称为“健康食品”、“安全食品”。凤尾菇又叫灰平菇，是属于侧耳、平菇一类的食用菌，是人们经常食用的一种蘑菇。

采用室外栽培，不需要建造菇房，方法简便，投资少，收益大，为大面积栽培凤尾菇提供更为有利的条件。其方法是：

第一步：选地作畦

在果园或林荫下，选土壤疏松、肥沃，排灌水方便的场地，整地作畦，排列东西向，畦长随地势地形和栽培数量而定，畦宽1米，深33厘米左右，畦边围小埂，并开好排水沟。土壤含水量掌握在20-25％。

第二步：辅料播种

先按床栽方法配好培养料，含水量掌握在70％左右，然后将配好的料倒入做好的畦内，铺平压实，厚度20厘米，按8厘米见方的距离挖穴，穴深8-12厘米，塞进一小块菌种，并在科面撤一层薄薄的菌种，稍压平，覆盖上薄膜，四周用泥土压紧。上面再覆盖一层稻草或草帘。也可按床栽方法分层进行播种。

第三步：菌丝生长阶段管理

主要以控制温度和调节通气为中心进行管理。播种后，用掀盖草被调节畦内的温度，温度高，架起塑料薄膜和草被，让其通风散热降温。温度低则要盖严薄膜加厚草被。当菌丝长满畦面时，应掀起薄膜，检查发菌情况，如出现杂菌污染要及时处理。并测定培养料的含水量；低于60％时，喷适量的水，以保持料面湿润。然后用竹杆或木棍将塑料薄膜和草帘架起，以利通风透光；降低温度，促进子实体形成。 　　

第四步：出菇后的管理

    菇蕾大量形成后，要加强透光、通风和喷水，促进子实体迅速长大。喷水掌握少喷勤喷，每天2-3次，以保持料面湿润，阴雨天可少喷或不喷。气温高时应适当增加喷水量，并结合降

温。一般条件适宜，菇蕾长成后6-7天即可采收。

凤尾菇的营养十分丰富，干物质中含蛋白质高达21.2 %，并含有人体所必需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35 %以上。鲜凤尾菇每百克含维生素C 高达33 毫克，有助于提高人体免疫功能。还含有维生素B1 、B2 、尼克酸、多种矿物质。

另据最近研究证实，凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。